Миф о воде

Распространено мнение, что нужно выпивать 6-8 стаканов воды в день. Почти каждый в какой-то момент слышал эту рекомендацию, хотя, если бы вы спросили кого-нибудь, почему вам нужно пить так много воды каждый день, он, вероятно, не смог бы вам ответить. Обычно существует смутное представление о том, что вам нужно пить воду, чтобы вывести токсины из организма. Возможно, кто-то скажет, что питьевая вода полезна для почек, поскольку они фильтруют кровь и регулируют водный баланс. К сожалению, ни одна из этих идей не является полностью верной, а сам миф о 6–8 очках возник из-за фундаментального непонимания некоторых основ физиологии.

Вода, конечно, необходима для жизни, и мы, люди, не можем долго обходиться без нее. Фактически, по сравнению с большинством наших собратьев-животных, мы являемся одними из самых неэффективных водных существ на планете. Причина в том, что мы теряем довольно много воды каждый день, и у нас нет реального способа сохранить лишнюю воду или пополнить наши потерянные запасы, кроме как просто пить больше ее. При этом, в отличие от многих других животных, мы не можем долго обходиться без запаса свежей питьевой воды.

В течение дня мы теряем некоторое количество воды в виде водяного пара из дыхания, а также некоторое количество воды теряется с потом. Эти потери воды называются неощутимыми потерями воды, потому что мы не осознаем их по сравнению с потерей воды с мочой. Хотя многие люди думают, что пот является следствием физических упражнений или перегрева, даже тот, кто живет в холодном климате и не занимается физическими упражнениями, каждый день теряет с потом около 500–1000 мл свободной воды. Интересно, что этот тип пота представляет собой почти чистую воду, бесцветную и без запаха, и в основном используется организмом для контроля температуры, отводя тепло от кожи и позволяя ему рассеиваться в воздухе. Неприятный запах пота, знакомый большинству людей, вырабатывается потовыми железами другого типа и представляет собой маслянистое вещество с небольшим количеством воды.

И такая потеря воды практически неизбежна. Вы всегда будете выделять водяной пар с дыханием, если продолжите дышать, и вы всегда будете производить этот пот без водянистого запаха, даже если переедете в Арктику. Конечно, если вы переедете в тропики, вы будете производить гораздо больше пота, чтобы компенсировать дополнительное тепло. Но в целом потеря воды примерно в 1,5-2 литра — это обязательные потери, с которыми мы ничего не можем поделать. Те, кто занимается спортом, живет в жарком климате или страдает лихорадкой, очевидно, теряют больше воды из-за повышенного потоотделения. Таким образом, человеку необходимо восполнить примерно 2 литра воды, которые он теряет каждый день в результате потоотделения, дыхания и мочеиспускания. Фактическое понятие о 8 стаканах в день исходит от Совета по продуктам питания и питанию США 1945 года, который рекомендовал 2,5 литра ежедневного потребления воды. Но в этой рекомендации обычно забывают, во-первых, что она не основана на каких-либо исследованиях и, во-вторых, в рекомендации указано, что большая часть потребляемой воды может поступать из пищевых источников.

В любой пище есть немного воды, хотя очевидно, что в свежих сочных фруктах ее будет больше, чем, скажем, в коробке изюма. Достаточно сказать, что, питаясь обычной пищей и выпивая кофе, сок или что-то еще, вы в конечном итоге потребляете 2 литра воды, не ища специально ее. Если вы окажетесь в дефиците воды, у вашего тела есть очень простой механизм, чтобы сообщить вам об этом. Проще говоря, вы почувствуете жажду.

Если вы хотите пить, пейте воду. Если вы не испытываете жажды, то вам не нужно выходить на улицу и целенаправленно выпивать 6-8 стаканов воды в день, так как вы, вероятно, получите всю воду из своего обычного рациона. Однако следует помнить одно важное предостережение: в жаркие летние дни ваши потери воды из-за потоотделения увеличиваются, и если вы планируете провести некоторое время на свежем воздухе, важно иметь с собой воду, чтобы избежать обезвоживания и теплового удара. Хотя рефлекс жажды довольно надежен, он имеет тенденцию ослабевать с возрастом, и пожилые люди с большей вероятностью будут обезвожены, даже не осознавая этого. Таким образом, главный совет — пейте воду, когда вы испытываете жажду, но в очень жаркие дни было бы неплохо оставаться на шаг впереди и поддерживать водный баланс.

Пить больше воды, чем необходимо, не представляет особой опасности. Если вы будете пить больше воды, то организм просто избавится от неё вместе с мочой. Фактически, основная функция ваших почек — следить за тем, чтобы потери воды равнялись потреблению воды. Если этого не происходит и если потребление воды превышает потерю воды, то вы начнете задерживать воду и с каждым днем ​​​​её будет накапливаться все больше и больше, пока не начнут отекать ноги (гравитация тянет воду вниз, поэтому ноги отекают первыми). С этой проблемой сталкиваются люди с сердечной недостаточностью и заболеваниями почек; они накапливают воду, потому что не могут вывести ее из организма. Таким образом, хотя употребление избыточного количества воды вряд ли вызовет какие-либо серьезные проблемы, есть некоторые пациенты, которым врачи, скорее всего, посоветуют ограничить потребление воды из-за болезней сердца или почек.

Нет никакого реального преимущества в том, чтобы пить больше воды. Некоторые люди считают, что употребление большего количества воды помогает выводить токсины или каким-то образом помогает почкам, но на самом деле это не так. Ваши почки фильтруют около 180 литров крови каждый день. Учитывая, что в любой момент времени внутри вас находится около 5 литров крови, ваши почки фильтруют эквивалент объема вашей крови 36 раз в день. Любая избыток воды, которую вы пьете, — это капля в метафорическом ведре, и она не должна иметь никакого значения.

Но вам не обязательно верить мне на слово. Недавнее исследование, опубликованное в Журнале Американской медицинской ассоциации, проверило именно этот вопрос. Исследователи рандомизировали 631 пациента с заболеванием почек в группу, которой рекомендовалось пить больше воды, и контрольную группу, которой рекомендовали сохранять свои нынешние привычки. В конце концов, употребление большего количества воды не принесло никакой пользы с точки зрения функции почек.

Существует распространенное мнение, что вода, поскольку она так важна для жизни, должна предотвращать болезни. К сожалению, употребление большего количества, чем необходимое ежедневное количество, не выведет токсины из организма и не поможет почкам. Единственное изменение, которое вы заметите, — это то, что ваша моча меняет цвет с желтого на прозрачную, что на самом деле не имеет никаких медицинских последствий для вашего здоровья. Таким образом, вам не придется тратить силы на беспокойство о том, чтобы выпивать 6–8 стаканов воды в день. Вы неосознанно делали это каждый день своей жизни.